以前テレビで見てから、ずっと気になっているメニューがありました。
某うどん専門店の人気メニュー、『明太子あんかけ卵とじうどん』です。
卵が苦手なのですが明太子は大好きなので、一度食べてみたいと思っていました。
本物を食べに行く機会もないので、ならば自分で作ってしまえ!とチャレンジして、
完成したものがこちら。
↓
盛り付けがヘタなので美味しそうに見えないかもしれませんが、食べてみると
さっぱりしていて美味しかったですよ(自分で言うのもおかしいですが・・・)。
三つ葉か青ねぎをのせれば、彩りがきれいだったと思います。
作り方は簡単です。
① 鍋にお湯を沸かして、白だし、お醤油を少々加えて、薄めの味付けにします。
② ①の中に明太子を入れます。
水溶き片栗粉でとろみをつけて煮立ってきたら火を止め、溶き卵をまわし入れます。
③ 茹でたてのうどんに②のスープをかけて、明太子をほぐしたものをのせて出来上がり。
今回はかまぼこと刻みねぎものせました。
とろみがついているので冷めにくく、寒い冬には良いかもしれません。
明太子のプチプチとした食感が楽しいうどんでした。
本物を食べたことがないのでどんなお味か分かりませんが、自分で作ってみて美味しかったので私のレシピに追加です。
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