食のこだわり1
最近、MYブームなお昼ごはんがある。
S屋の九州味牛丼である。S屋は豚丼も復活し活気がある。
高菜明太マヨギュウ丼orトン丼 ご飯の上に肉、高菜、最上位部に明太マヨ
このバランスがたまらない
ギュウとトン、どちらがおいしいのか考えてみた。
これは特盛りTMM弁当撮影 ギュウ2回 トン2回食べて結論がでた。
ギュウである。なぜ?油である。トンには程よい油が付き
普段はトンを好んで食べています しかし、高菜明太マヨは上にマヨが
かかる!いくら油好きな物でも少しバランスが崩れる。
ぜひ 食べ比べてみてください。
S屋の話なので ついでにメガについて話します。
これは、メガギュウ弁当です。
メガに批判的な方もいますが誤解です。メガのバランスは
今まで求めていたものです。ご飯とギュウをバランスよく食していくと
丁度いい。普通の丼を食べると
どうしてもご飯が余る そのためショウガを多めにかけショウガ丼
メガはショウガはいらない。メガは丁度いい。
ただ汁ダクにしないでほしい
ご飯が余るので汁ダクが許せたが、バランスがいいのに汁ダク
だと、最後は牛どん雑炊になってしまう。
バランスが崩れないよう作ってもらいたい!
ラーメンではないが、(お湯きり)汁きりが大事
宜しく頼みます”
こんな事考えながら食しているのは、私だけでしょうか?