～お腹を壊したときは梅肉エキス～
梅の季節からは外れていますが、青梅の実が出回る初夏の時期に
作って保存しておくと重宝するものです。
よく洗った梅の実をすりおろして布で絞ります。
絞って梅のエキスだけにした汁を灰汁を取りながら弱火で煮詰めます。
水分が飛んで黒くトロっとしたら出来上がりです。
冷めたら瓶などに入れて保存しておきます。
私はこの梅肉エキスを口にしたことはないのですが、いとこがお腹を壊すと祖母から
「梅の煮詰めたのをほんの少し舐めなさい」と言われていました。
軽い腹痛なら不思議なほど簡単に治るのです。
昔の人の知恵ってすごいと思います。
食材の効能をどうやって調べたのかと思うほど、色々な知恵を持っています。
このような昔の人の知恵は宝ではないでしょうか。
これからもずっと伝えていかなければならないと思います。
青梅のお話をもうひとつ。
我が家はぬか漬けを漬けていますが、青梅の実が出回る時期にはぬか床に２、３個の青梅の実を入れます。こうすると、ぬか床に虫がわかないのです。
梅の殺菌効果なのでしょうね。
ぬか漬けを作っているご家庭は来年、青梅が出回る時期に試してみてはいかがでしょうか。
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食材の効能をどうやって調べたのかと思うほど、色々な知恵を持っています。
このような昔の人の知恵は宝ではないでしょうか。
これからもずっと伝えていかなければならないと思います。
青梅のお話をもうひとつ。
我が家はぬか漬けを漬けていますが、青梅の実が出回る時期にはぬか床に２、３個の青梅の実を入れます。こうすると、ぬか床に虫がわかないのです。
梅の殺菌効果なのでしょうね。
ぬか漬けを作っているご家庭は来年、青梅が出回る時期に試してみてはいかがでしょうか。
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